Olej rzepakowy – jak go wykorzystać w kuchni?

Olej rzepakowy w szklanyej butelce leży na stole

Płynne złoto pozyskiwane z nasion rzepaku to podstawa w każdej kuchni. Zastanawiasz się, dlaczego? To proste – olej rzepakowy może być wszechstronnie wykorzystywany. Jego naturalne właściwości czynią go dobrym wyborem do smażenia, pieczenia oraz serwowania dań na zimno, na przykład w barze sałatkowym. Sprawdź, co jeszcze warto wiedzieć na temat tego tłuszczu.

Olej rzepakowy w łatwy sposób pomoże Ci przyrządzić doskonałe dania, inspirowane smakami z całego świata. Niezależnie od tego, z jakim wyzwaniem kulinarnym akurat się mierzysz, możesz mieć pewność, że jednym z Twoich sojuszników zostanie olej rzepakowy – pod warunkiem, że wiesz, w jakich obszarach może Cię wesprzeć. Poznajmy je!

Nierafinowany czy rafinowany? Oto jest pytanie!

Olej rzepakowy może występować zarówno w wersji rafinowanej, jak i nierafinowanej. Pierwszy idealnie sprawdzi się zwłaszcza do potraw smażonych. Jeśli chcesz zrobić chrupiącą panierkę lub usmażyć soczyste produkty roślinne i mięsne, to będzie to najlepszy wybór. Rafinowany olej rzepakowy wyróżnia się wysokością tak zwanego punktu dymienia. Jeżeli jednak preferujesz dania na zimno i szukasz najlepszego tłuszczu np. do swojego baru sałatkowego, to nierafinowana wersja oleju sprawdzi się znacznie lepiej. Dobrze jest mieć jednak w swojej kuchni obydwa rodzaje – zarówno nierafinowany, jak i rafinowany, możesz stosować w zależności od okazji oraz bieżących potrzeb. Pamiętaj jedynie, żeby olej regularnie wymieniać!

Do jakich dań szczególnie warto wybierać olej rzepakowy?

Tak naprawdę każde danie, które chcesz wzbogacić przyjemnie tłustym akcentem, będzie się dobrze komponować z olejem rzepakowym. Jego neutralny smak pasuje do większości potraw. Najbardziej z tym rodzajem tłuszczu zyska proces smażenia. Warto jednak pamiętać, aby stosować termometr kuchenny i kontrolować temperaturę smażenia. Przestrzeganie punktu dymienia jest bardzo ważne, żeby potrawy były zdrowe, smaczne i jakościowe. Jeśli przed przystąpieniem do smażenia wahasz się, jaki olej wybrać, rzepak często może być odpowiednim wyborem. Dowiedz się więcej na jego temat z profesjonalnych portali gastronomicznych – poznaj również inne tłuszcze, aby zawsze odpowiednio dostosować je do swoich wymagań.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany.

Witryna wykorzystuje Akismet, aby ograniczyć spam. Dowiedz się więcej jak przetwarzane są dane komentarzy.